un break de 4 Jours en Italie, ça ne se refuse pas

En route pour ...... l'Italie

 seul J. est du voyage, il s'agit d'un voyage professionnel..... histoire de joindre l'utile à l'agréable.

Départ mercredi 31 mars via Lyon/ arrivée à BOLOGNE à 11 30 -  Modène - FLORENCE et retour Samedi 3 , via Paris

MODENE et son vinaigre balsamique

la ville de Modène est mondialement connue pour son vinaigre balsamique;

Mais il faut faire la différence entre le vinaigre balsamique de MODÈNE et le vinaigre balsamique traditionnel de MODÈNE. il s'agit en fait de deux produits totalement différents;

Le vinaigre balsamique que l'on trouve dans le commerce est en général âgé de 3 à 5 ans;

( il a un arôme puissant et une acidité très marquée)

On trouve aussi sur les marchés des "balsamiques" qui sont issus de vinaigre de vin aromatisés et caramélisés ( copie de bas niveau)

un conseil :lisez les étiquettes

le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est obtenu à pa rtir de la fe rmentation acétique lente du moût de raisin, cuit directement sur le feu, à dé couvert; La transformation des sucres dure plusieurs années de 12 au minimum jusqu'à 100 ans voire plus. Cette transformation passe par diverses phases d'affinage et de vieillissement dans une série de tonneaux de bois différents ( chêne, châtaignier,cerisier, frêne, murier) et de capacité décroissante;

Plus il est vieux,plus l'acidité est faible;

                     

FLORENCE

La cathédrale Santa Maria del Fiore communément appelée le   "DUOMO" est un passage obligé  quand on se rend à Florence

        

           

Le Campanile de GIOTTO ;

Les parois de la cathédrale de FLORENCE sont  recouvertes de marbre polychrome (blanc, vert, rouge)

PIAZZA della Signoria

                                    

la fontaine de Neptune

                                   

                                    

Le vieux Palais ( Palazzo vecchio) 

dont l'entrée est encadrée par le David de Michel-Ange et l'Hercule de Bandinelli

    La "Loggia dei Lanzi" qui abrite un véritable petit musée de sculptures  avec entre autres "Persée tenant la tête de la méduse" de Benvenuto CELLINI, et "l'enlèvement des sabines" de Giambologna ( Jean de Bologne)

LE MUSEE DES OFFICES ( la galleria degli uffizi)

qui abrite des oeuvres d'art mondialement connues  dont "le Printemps" et la Naissance de Vénus" de BOTTICELLI, une superbe vierge à l'enfant de Filippo LIPPI, des oeuvres de Léonard de Vinci, de Piero della Francesca , de Masaccio,de Michel-Ange pour ne citer que les plus célèbres ....

               

IL PONTE VECCHIO

          

le long de l'Arno

Le ponte vecchio - Pont habité sur l'Arno

Eglise de SANTA MARIA NOVELLA

      

         

Officina Profumo-Farmaceutica SANTA MARIA NOVELLA

C'est à Florence, Via della Scala, 16 - que se trouve l'une des plus anciennes pharmacies du monde, l'officina profumo farmaceutica SANTA MARIA NOVELLA  

J'ai visité Florence plusieurs fois, mais jusqu'à présent je m'étais contenté de visiter les musées, les places, les églises, les chapelles ( je pense à la Chapelle des Médicis qui abrite les tombeaux de la famille des Médicis - ) les palais, les jardins... mais cette fois-ci, sur les conseils avisés de M. je n'ai pas manqué de visiter l'officina profumo SMN

L'officine renferme dans ses salles de véritables trésors : fresques,mobiliers, pots à pharmacie etc... Le décor est vraiment surprenant;

ses origines remontent aux moines dominicains  qui s'établirent à Florence en 1221; Toutefois sa création officielle daterait de 1612. On y fabrique encore à l'ancienne des essences, des pommades, des savons selon des formules élaborées au XVIè sc pour Catherine de Médicis . Tout est à base de plante .

                   

                          

                   

           

          

                                        

Impensable  de rentrer sans quelques achats....              

                 

quelques infos sur ces produits :

La cologne à la fleur de grenadier  :   douceur sucrée de la grenade + notes fleuries et poudrées;

le savon à la grenade (melograno) est moulé individuellement dans des machines datant du 19 è et emballé à la main; sa formule 100% naturelle à base de lait est parfumée à la grenade

Les pots pourris Santa Maria Novella sont très réputés; ils sont 100% naturels et composés de plantes, fleurs, épices qui macèrent dans des jattes en terre cuite avec des huiles essentielles. Cette recette tenue secrète est une des plus ancienne de  la pharmacie;  Cà n'a rien à voir avec les autres pots pourris du commerce - c'est une vrai merveille et ses effluves dureraient de 6 à 8 mois...

                          

Comments

[italien]

Super voyage ! On sent bien l'authenticité de ce pays.

[dumbadio]

le voyage c'est la vie!!!

[Crêpes Dentelles]

Merci pour ton message. J'espère que Modène vous a plu. On s'arrête tous les ans sur notre route pour la Croatie, pour refaire notre stock de vinaigre. On a trouvé un petit producteur sur le marché couvert, dernier achat : un vinaigre balsamique 40 ans d'âge, on dirait du sirop. Un régal (surtout avec les fraises)!
Sinon, il parait que vous aussi vous partez en mission à Venise en octobre?!!!
Bisous

Crêpes Dentelles