VENISE : NOSTALGIE

J'ai ramené de VENISE ce petit recueil de recettes de gâteaux et entremets typiquement vénitiens

dont le célèbre TIRAME SU ( en vénitien), devenu TIRAMISU

iNGRÉDIENTS :

pour 6 personnes

3 oeufs entiers 

250 gr de mascarpone

80 gr de sucre

40 biscuits  à la cuillère

12 cl de café expresso

1 cuillerée à soupe d'amaretto  (liqueur d'amende )

dan s ce recueil de recette, il est indiqué d'ajouter un verre de kirsch ou de rhum (!..), mais j'ai lu dans d'autres livres que la recette traditionnelle du TIRAMISU ne comprenait pas d'alcool

      

Préparer la crème avec 3 jaunes d'oeufs, 80 gr de sucre, 250 gr de mascarpone et 3 blancs d'oeufs battus en neige;

tremper les biscuits à la cuillère dans le café fort auquel vous aurez ajouté un cuillerée à soupe d'amaretto

Disposer une première couche de biscuit au fond d''un plat.

Les recouvrir avec la moitié de la crème. Renouveler l'opération. Couvrir votre plat d'un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

Saupoudrer de poudre de cacao amer avant de servir;

Comments

[Crêpes Dentelles]

Ça a l'air divin. Après tout le régime fait parti des traditionnelles bonnes résolutions du début d'année non? Alors, on a encore 1 semaine pour se faire plaisir !
Bisous et à très bientôt en Bretagne
Morgane